ΜΙΑ ΓΚΟΥΡΜΕ ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ ΣΤΗΝ ΑΛΣΑΤΙΑ, ΓΑΛΛΙΑ

Posted in ΤΑΞΙΔΙΑ & ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ by woman2womenblog

Συνοικία La Petite Venise στο Colmar

“Η επιδίωξη μοναδικής και αξέχαστης εμπειρίας φαγητού και ποτού”… Αυτό σημαίνει γαστρονομικός τουρισμός, σύμφωνα με το World Food Travel Association, και αυτός ο ορισμός περιγράφει ακριβώς το πώς αισθάνομαι και εγώ για τα γαστρονομικά ταξίδια…

Για μένα, το να δοκιμάζεις τοπικές γεύσεις είναι, όχι μόνο μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις ενός ταξιδιού, αλλά και το πιο σημαντικό, ένας εξαιρετικός τρόπος για να εμβαθύνεις στον πολιτισμό και την ιστορία μίας χώρας (Βλ. My wish list)…

Περιττό να πούμε ότι η Γαλλία είναι ένας ονειρεμένος προορισμός για τους περισσότερους foodies του κόσμου! Ειδικότερα η Αλσατία -αμάλγαμα γαλλικών και γερμανικών γεύσεων- είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες περιοχές της Γαλλίας, με τόσα πολλά παραδοσιακά πιάτα, κρασιά, μπύρες και eau de vie!

Η γραφική παλαιά πόλη της Colmar

Εκτός από την κουζίνα της και την εντυπωσιακή φυσική της ομορφιά, στην Αλσατία θα θαυμάζετε παραμυθένιες πόλεις όπως το Στρασβούργο και το Κολμάρ, μερικά από τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας, και πολλά μνημεία ιδιαίτερου ιστορικού ενδιαφέροντος… Η τοποθεσία της στα βορειοανατολικά της Γαλλίας -στα σύνορα με Γερμανία και Ελβετία- την καθιστά ένας εξαιρετικός οικογενειακός προορισμός αφού, εκτός των πολλών αξιοθέατων για παιδιά, είναι πολύ κοντά στο καλύτερο θεματικό πάρκο της Ευρώπης.

Θα μπορούσα να μιλήσω ατελείωτες ώρες για την Αλσατία! Την ερωτεύτηκα αυτήν την περιοχή και τους ανθρώπους της, το douceur de vivre και την οδυνηρή της ιστορία- η Αλσατία άλλαξε χέρια μεταξύ Γαλλίας και Γερμανίας πέντε φορές από το 1681- και φυσικά την κουζίνα της !!

Σε αυτό το post θα κάνουμε μια περιήγηση για να ανακαλύψουμε την παραδοσιακή γαστρονομία της Αλσατίας … Προετοιμαστείτε για μια συναρπαστική -και λαχταριστή εμπειρία!

Η κουζίνα της Αλσατίας: Η παράδοση συναντά την Haute Gastronomie

Η περιοχή της Αλσατίας, με ισχυρή γερμανική επιρροή, κατάφερε να διατηρήσει ανέπαφη την γαστρονομική της παράδοση. Θα βρείτε πολλά γραφικά Winstub -παραδοσιακές Αλσατικές ταβέρνες- μπρασερί και μπιστρό με τα χαριτωμένα καρό τραπεζομάντιλα, που σερβίρουν τοπικά πιάτα με βάση κυρίως το χοιρινό -το οποίο και παρασκευάζουν σε χιλιάδες διαφορετικούς τρόπους- το λάχανο, το τυρί και τις πατάτες.

Αλλά η Αλσατία μπορεί επίσης να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες, επειδή διαθέτει πρώτης τάξεως εστιατόρια και αρκετούς σεφ βραβευμένους με αστέρια Michelin, οι οποίοι και εμπνεύστηκαν από την παραδοσιακή κουζίνα της Αλσατίας…

Eguisheim, ένα από τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας

Να ξέρετε ότι σε αυτήν την περιοχή περίπου το 40% των ανθρώπων εξακολουθούν να μιλάνε τα Αλσατικά, την τοπική διάλεκτο. Αυτό σημαίνει ότι η ανάγνωση ενός μενού στην Αλσατία μπορεί να μην είναι εύκολη υπόθεση! Ακόμα κι αν μιλάτε γαλλικά, τα περισσότερα ονόματα των πιάτων είναι γραμμένα στα Αλσατικά. Επιπλέον, πολλά εστιατόρια δεν έχουν αγγλικό κατάλογο… Για αυτό, να έχετε κατά νου τα εξής πιάτα, που θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε!

Street Food

Bretzels

Αυτά τα νόστιμα αρτοσκευάσματα σε σχήμα κόμπου και πασπαλισμέμα με χονδρό αλάτι θα τα βρείτε στους δρόμους των περισσότερων πόλεων και χωριών της Αλσατίας (είναι κάτι σαν τα δικά μας κουλούρια). Στο Colmar, πιθανότατα θα σας καθοδηγήσει η ακαταμάχητη μυρωδιά των Bretzels που ψήνονται, ιδιαίτερα όταν περνάτε από το Marché Couvert de Colmar (Κλειστή Αγορά του Κολμάρ). Δοκιμάστε τα επίσης με μπέικον και τυρί Munster, ή με fromage de chèvre (κατσικίσιο τυρί) και ντομάτα…

Αλμυρά πιάτα

Flammeküche (ή tarte flambée)

Είναι η “πίτσα” της Αλσατίας. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει μία τραγανή λεπτή ζύμη, καλυμμένη από κρέμα (crème fraiche ή fromage blanc), κρεμμύδια και lardons (ή ψιλοκομμένο μπέικον), η οποία στη συνέχεια ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της “Nature” συνταγής, η πιο γνωστές είναι η “Munster” (με τυρί Munster), και η “Forestière” (με μανιτάρια).

Sauerkraut (ή choucroute garnie)

Ίσως το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο της Αλσατίας. Είναι άσπρο λάχανο τριμμένο που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται σε λευκό κρασί με πατάτες, και σερβίρεται με ζαμπόν, καπνιστό χοιρινό ωμοπλάτη, μπέικον και λουκάνικα… Δοκιμάστε το σε ένα από τα ατμοσφαιρικά Winstub του Στρασβούργου, μαζί με ένα κρασί Riesling ή μια τοπική μπύρα (βλ. παρακάτω).

Baeckeoffe

Αυτό το πιάτο αποτελείται από πατάτες κομμένες σε φέτες, κρεμμύδια, και διάφορα κρέατα κομμένα σε κομμάτια (χοιρινό, αρνίσιο, και βοείου τα οποία προηγουμένως έχουν μαριναριστεί σε κρασί Riesling), όλα μαγειρεμένα αργά σε μια παραδοσιακή κεραμική κατσαρόλα. Το Baeckeoffe σερβίρεται συνήθως μαζί με μια πράσινη σαλάτα και ένα ξηρό λευκό κρασί όπως το Pinot Gris.

Carpe frite (Τηγανιτός κυπρίνος)

Το αντίστοιχο του αγγλικού fish and chips. Πιάτο του νοτίου τμήμα της Αλσατίας, της περιοχής Sundgau, όπου μπορείτε να ακολουθήσετε “La Route de la Carpe Frite” (Η διαδρομή του τηγανητού κυπρίνου) με περίπου 30 εστιατόρια που σερβίρουν αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Η συγκεκριμένη διαδρομή θεωρείται “Αξιοσημείωτο Gourmet Site” σύμφωνα με το γαλλικό Εθνικό Συμβούλιο Μαγειρικών Τεχνών.

Άλλες λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάζετε

Ο υπέροχος γοτθικός καθεδρικός ναός του Strasbourg

Τυρί Munster

Σχεδόν κάθε γαλλική περιοχή έχει το δικό της τυρί, της Αλσατίας είναι αυτό το νόστιμο, δυνατό, μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα.

Foie gras (Φουά γκρα)

Αυτό το -κάπως αμφιλεγόμενο- γκουρμέ έδεσμα είναι φτιαγμένο από συκώτι χήνας ή πάπιας, οι οποίες λαμβάνουν ειδική διατροφή. Κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα, η Αλσατία γίνεται το κέντρο της παραγωγής του φουά γκρα στη Γαλλία, μια παράδοση που συνεχίζεται μέχρι και σήμερα.

Asperges (Σπαράγγια)

Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια, να επισκεφτείτε την Αλσατία μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου για να δοκιμάσετε αυτό την θρεπτική, νόστιμη λευκή ποικιλία, γεμάτη βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Για να ενισχυθεί η γεύση τους, να τα δοκιμάσετε με ένα ποτήρι κρασί Muscat …

Λουκάνικα

Δύσκολο θα είναι να αντισταθείτε στον πειρασμό να δοκιμάσετε τη μεγάλη ποικιλία από λουκάνικα, τα περισσότερα από αυτά φτιαγμένα ακολουθώντας πατροπαράδοτες συνταγές. Τα πιο γνωστά είναι:

Knacks: ονομάζονται επίσης λουκάνικα Στρασβούργου, είναι φτιαγμένα από χοιρινό και βοδινό κρέας,
Laewwerwurscht: λουκάνικο από συκώτι χοιρινό,
Metwurscht: άλειμμα από χοιρινό λουκάνικο,
Serwela, ή cervelas (στην φωτογραφία),
Zungewurscht: λουκάνικο από γλώσσα,
Fleischwurscht: ή meat sausage,
Brotwurscht, ονομάζεται επίσης crépinette,
Presskopf: τερίνα φτιαγμένη με κεφάλι χοιρινό.

Γλυκά

Το οχυρωμένο χωριό Bergheim

Kugelhupf (ή kouglof)

Είναι ένα κέικ (ή γλυκό ψωμί) με χαρακτηριστικό σχήμα δαχτυλιδιού. Αποτελείται από μια μαλακή ζύμη με σταφίδες, αμύγδαλα και μπράντι. Μπορεί επίσης να είναι αλμυρό, με μπέικον και καρύδια. Παραδοσιακά η σπεσιαλιτέ αυτή θεωρούνταν εορταστικό κέικ, για ειδικές περιπτώσεις όπως Χριστούγεννα, γάμους, γεννήσεις, πανηγύρια, κλπ. Σήμερα σερβίρεται κυρίως με το πρωινό.

Käsküeche (ή Kaeskueche, ή Tarte au fromage blanc)

Η γαλλική εκδοχή του cheesecake. Είναι μία ελαφριά, όχι πολύ γλυκιά τάρτα που παρασκευάζεται με λευκό τυρί (fromage blanc), αυγά και λεμόνι. Η κλασική συνταγή γίνεται με ζύμη για τάρτα (αντί για ψίχα μπισκότου που χρησιμοποιείται στο cheesecake).

Berawecka

Είναι ένα κέικ που παραδοσιακά παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα, το οποίο περιέχει σύκα, δαμάσκηνα, χουρμάδες, αμύγδαλα, μήλα και γλασαρισμένα φρούτα.

Και άλλες γλυκιές απολαύσεις…

Το nougat (κάτι σαν το δικό μας μαντολάτο), το pain d’épices (ψωμί με τζίντζερ ή Gingerbread), και η confiture d’églantines (μαρμελάδα άγριου τριαντάφυλλου) είναι άλλες γλυκιές λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάζεται στην Αλσατία.

Είναι πολύ πιθανό να έχετε ήδη δοκιμάσει τα macarons, αυτά τα μικρά πολύχρωμα γλυκίσματα με βάση τη μαρέγκα, που είναι τόσο trendy τα τελευταία χρόνια. Είναι γεγονός πως τα μακαρόν δεν προέρχονται από την Αλσατία, αλλά από την γειτονική περιοχή της Λωρραίνης. Παρ’όλα αυτά, θα ήταν αμαρτία να φύγετε από την Αλσατία χωρίς να δοκιμάσετε τα μακαρόν της Patisserie Gilg… απλά θεϊκά!

Η Αλσατία στο ποτήρι: ο δρόμος του κρασιού, η κληρονομιά της μπύρας

Η Αλσατία δεν είναι μόνο απόλαυση για τους καλοφαγάδες: οι λάτρεις του κρασιού και της μπύρας δεν θα μείνουν παραπονεμένοι… Η Αλσατία είναι μία από της σημαντικότερες οινοπαραγωγές γαλλικές περιοχές, και είναι η περιοχή της Γαλλίας με την μεγαλύτερη παραγωγής μπύρας.

Αν σας αρέσουν οι πιο “δυνατές” εμπειρίες, μπορείτε να δοκιμάζεται τα Schnapps (σναπς ή eau-de-vie), παραδοσιακά, δυνατά οινοπνευματώδη ποτά, αποστάγματα φρούτων, που σερβίρονται μετά το δείπνο. Η παραγωγή τους όμως έχει μειωθεί τα τελευταία χρόνια λόγω της μείωσης της κατανάλωσης αυτών των δυνατών ποτών.

Το γραφικό Ribeauvillé με το επιβλητικό του κάστρο

Κρασί

Ακολουθήστε La route des vins d’Alsace (ο Δρόμος του κρασιού της Αλσατίας), εξερευνήσετε αυτή την πανέμορφη περιοχή, με τους αμπελώνες να κρέμονται από τους πρόποδες των Vosges, με τα γραφικά του χωριά -πέντε εκ των οποίων έχουν επιλεγεί ως Τα πιο όμορφα χωριά της Γαλλίας– τα επιβλητικά κάστρα, τα παραδοσιακά Winstubs, -και φυσικά, εν τω μεταξύ, κάντε πολλές στάσεις να γευθείτε τα εκλεκτά κρασιά της Αλσατίας …

Μια γευσιγνωσία στο Domaine Wehrle, με τα εξαίσια Αλσατικά κρασιά (ναι, τα δοκίμασα όλα…)

Αυτές είναι οι πιο αναγνωρισμένες ποικιλίες κρασιού της Αλσατίας, με Appellation d’Origine Contrôlée (AOC, προστατευόμενη ονομασία προέλευσης ή ΠΟΠ). Όλα τα Αλσατικά κρασιά είναι λευκά, με την εξαίρεση του Pinot Noir:

Sylvaner (Σιλβάνερ): ελαφρύ και λεπτό, ταιριάζει απόλυτα με οστρακοειδή, ψάρια και αλλαντικά. Μπορείτε επίσης να το πίνετε ως απεριτίφ.
Pinot Blanc (Πινό Μπλαν): ιδανικό για να συνοδεύει ορεκτικά ή κυρίως πιάτα. Ταιριάζει με ψάρια, λευκά κρέατα, πουλερικά, πιάτα με βάση το αυγό (όπως ομελέτες ή κισ), και μαλακά τυριά.
Riesling (Ρίζλιν): θεωρείται μία από τις καλύτερες λευκές ποικιλίες στον κόσμο. Η καλύτερη επιλογή για να συνοδεύσει παραδοσιακά πιάτα Αλσατίας, όπως το Choucroute και πιάτα με βάση το χοιρινό κρέας. Ταιριάζει επίσης με ψάρια, οστρακοειδή, πουλερικά, λευκά κρέατα και κατσικίσιο τυρί.
Muscat (Μουσκά): λιγότερο γλυκό και πιο ξηρό από τα Μουσκά της νότιας Γαλλίας, συχνά σερβίρεται ως απεριτίφ. Το Μουσκά Αλσατίας είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύει τα σπαράγγια.
Pinot Gris (Πινό Γκρί, παλαιότερα γνωστή ως Pinot Gris Τοκάι): είναι το Αλσατικό λευκό κρασί που συνοδεύει καλύτερα πιάτα που προορίζονται για ερυθρούς οίνους: κυνήγι, μοσχάρι, χοιρινό και πουλερικά, ιδιαίτερα όταν σερβίρονται με πλούσιες σάλτσες. Είναι το τέλειο ταίρι του Baeckeoffe, καθώς και των γλυκόξινων γεύσεων.
Gewurtzraminer (Γκεβούρτζ-τραμινέρ): πλούσιο, αρωματικό, χρυσοκίτρινο, αυτό το υπέροχο κρασί συνοδεύει τέλεια το φουά γκρα, τα έντονα τυριά όπως το Munster, και τα πικάντικα πιάτα.
Pinot Noir (Πινό Νουάρ): η μοναδική κόκκινη ποικιλία σταφυλιού που επιτρέπεται στην Αλσατία. Το Pinot Noir ροζέ είναι ιδανικό για πικ-νικ ή “ρουστίκ” μπουφέδες με αλλαντικά, ψητά κρέατα και σαλάτες. Το Pinot Noir κόκκινο, πιο σύνθετο και ισορροπημένο, ταιριάζει με κόκκινα κρέατα, κυνήγι, καθώς και με ορισμένα τυριά. Ένα εξαιρετικό επίσης για επιδόρπια με βάση κόκκινων φρούτων ή berries, και με (όχι πολύ γλυκά) επιδόρπια σοκολάτας.

Και μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Crémant d’Alsace: ένας αφρώδης οίνος -μία ελαφρύτερη εκδοχή της σαμπάνιας- με λεπτή γεύση, εκλεπτυσμένο και φρέσκο, και μπορείτε να το συνδυάσετε με … οτιδήποτε!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα κρασιά της Αλσατίας, διαβάστε εδώ (αγγλικά – γαλλικά) ή εδώ και εδώ (ελληνικά).

Μπύρα

Μια στάση σε μια μπρασερί για ένα ποτήρι μπύρας και μία Tarte Flambée επιβάλλεται…

Η Αλσατία παράγει μπύρα από το Μεσαίωνα, και αυτή η μακροχρόνια κληρονομιά εξακολουθεί να αποτυπώνεται σε πολλά χωριά της Αλσατίας. Κατά τη διάρκεια του ένατου αιώνα, οι μοναχοί γίνονται έμπειροι ζυθοποιοί, και ξεκινάνε το εμπόριο της παραγωγής τους. Οι μοναστικές ζυθοποιίες στη συνέχεια αντικαταστάθηκαν σταδιακά από ανεξάρτητες εταιρείες. Το 1803 υπήρχαν περίπου 250 ζυθοποιίες στο Στρασβούργο, αλλά με τα χρόνια πολλές μικρές εταιρείες συγχωνεύτηκαν και σήμερα η Αλσατία διαθέτει μόνο πέντε μεγάλες ζυθοποιίες: Licorne (Karlsbräu), Kronenbourg, l’Espérance (Heineken International, η οποία εξαγόρασε και τη Fischer), Meteor και Schutzenberger.

Οι μπύρες της Αλσατίας είναι ξανθιές, όμως τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η παραγωγή της amber (Fischer reserve Amber), της αρωματισμένης μπύρας (Desperados ή K by Kronenbourg), της λευκής (White Meteor και 1664 White) και της μαύρης μπύρας (Black Unicorn).

Κάθε Αύγουστο ένα σημαντικό φεστιβάλ μπύρας διοργανώνεται στο Schiltigheim, την πόλη των ζυθοποιών, και από το 2014, η Ένωση των ζυθοποιών της Αλσατίας οργανώνει μια πολιτιστική εκδήλωση γύρω από την μπύρα, “Au Gre des Bières” στο Στρασβούργο.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την Αλσατία; Διαβάστε εδώ:

tourism-Alsace.com: η επίσημη ιστοσελίδα για τον τουρισμό στην Αλσατία
Lonely planet: αξιοθέατα στην Αλσατία
Francethis way: αναλυτικές πληροφορίες για να ανακαλύψετε την Αλσατία

Στα ελληνικά:

Blog travels.gr: Οι δρόμοι του κρασιού της Αλσατίας
Το ιστολόγιο του Ρογήρου: ιστορία και αξιοθέατα του Κολμάρ
Taxidologio.gr: αξιοθεάτα του Στρασβούργου

Φωτογραφίες

Όλες οι φωτογραφίες ανήκουν στο woman2womenblog.com, εκτός από τις εξής:

Flammekuche: tourisme-guebwiller.fr; sauerkraut: Vinicius Pinheiro, Flickr.com; baeckeoffe: francois schnell, Flickr.com; carpe frite: tourisme-alsace.com; munster cheese: autoeurope.com; foie gras: Kate Hopkins, Flickr.com; asperges: asperges.alsace; sausages: recettessimples.fr; kupelhupf: flauntyourfrenchness.ca; kaskueche: amourdecuisine.fr; beraweka: lesmarchesduterroir.fr; macarons: patisserie-gilg.com; logo biere L’Alsacienne: bar-a-biere-Lyon.fr

15Jan2016

A GOURMET TOUR TO ALSACE, FRANCE

Posted in Travel & Leisure by woman2womenblog

La Petite Venise district in Colmar

“The pursuit and enjoyment of unique and memorable food and drink experiences, both far and near”… This is what food tourism means, according to the World Food Travel Association, and this is exactly how I feel about gastronomic journeys…

For me, trying local tastes is not only one the greatest pleasures of traveling, but more important, is a great way to deepen into a country’s culture and history… That’s why gourmet tours are part of my wish list…

Needless to say, France is a dream destination for most foodies in the world! In particular Alsace, with its true amalgam of french and german flavors, is one of France’s most interesting areas, with so many traditional dishes… not to mention wines, beers and eau de vie!

Picture-perfect Colmar old town

Other than its food and impressive natural beauty, Alsace boasts fairy-tale cities such as Strasbourg and Colmar, some of The most beautiful villages of France, and many areas of particular historic interest…

This region, located on France eastern border, is also a great family destination, with many attractions for kids and close proximity to Europe’s best theme park.

I could spend hours writing about Alsace! I fell in love with this area and its people, its douceur de vivre, its compelling history -Alsace switched between French and German control five times since 1681- and of course with its cuisine!!

In this post we will take a tour to discover Alsace’s traditional gastronomy… Get prepared for a mouth-watering ride!

The Alsatian Cuisine: Tradition meets Haute Gastronomie

The region of Alsace, with its strong Germanic influence, managed to keep intact its culinary tradition. You will find plenty of winstub –Alsace’s cozy wine taverns-, charming brasseries and bistros with the typical checked tablecloths, serving local dishes mainly based on pork -prepared in thousands of different ways- cabbage, cheese and potatoes.

But Alsace can also pride itself on having top-notch restaurants and many Michelin-starred chefs, who were inspired by traditional Alsatian tastes…

Eguisheim, one of the most beautiful villages of France

In here, about 40% of people still speak Alsatian, the local dialect; this means that reading a menu in Alsace may be somewhat complicated! Even if you speak French, most dishes names are written in Alsatian. Moreover, certain bistros don’t have English menus…So keep in mind the following dishes, that you must definitely try!

Street Food

Bretzels

Alsace Colmar Marche Couvert Bretzels These delicious twisty knotted-breads sparkled with salt, are easily found on the streets of most Alsatian cities and villages. When in Colmar, you will be most likely driven by the irresistible smell of bretzels being baked, particularly when passing by the Marché couvert de Colmar (Colmar’s Market). Try them also with munster cheese and bacon, or with fromage de chèvre (goat cheese) and tomato…

Dishes

Flammeküche (tarte flambée, or flamed tart)

Alsace Tarte Flambee carree

It’s something like the pizza of Alsace. The classical recipe includes a thin, crusty dough, topped with cream, onions and lardons (or chopped bacon), which is then baked in a wood-fire oven. There are many variations to this “Nature” recipe, the most common being “Munster” (with munster cheese), and “Forestière” (with mushrooms).

Sauerkraut (choucroute garnie)

The quintessential Alsatian dish. It’s white cabbage grated and fermented, which is then cooked in white wine with potatoes, and served with ham, smoked pork shoulder, bacon and sausages… Try it at one of Strasbourg’s atmospheric winstub, paired with Riesling wine or a local beer (see below).

Baeckeoffe

A dish consisting of baked sliced potatoes layers, onions, and different meats cut into pieces (pork loin, lamb shoulder, beef brisket), previously marinated in Riesling wine, all cooked slowly in a traditional ceramic casserole. Baeckeofe is usually served with a green salad and a dry white wine such as Pinot Gris.

Carpe frite (fried carp)

The equivalent of English fish and chips. Dish of the southern part of Alsace, the Sundgau area, where you can follow “La Route de la Carpe Frite” (The fried carp route) with around 30 restaurants offering this traditional dish. The fried carpe route has been awarded the title of “Remarkable Gourmet Site” by the French National Council of Culinary Arts.

Other must-try delicacies

The magnificent gothic Cathedral of Strasbourg

Munster cheese

Almost each French region has its own cheese; Alsace’s is this delicious, strong tasting, soft cheese made from cow’s milk (not to be confused with American Muenster cheese).

Foie gras

This -somewhat controversial- gourmet treat is made of liver of a duck or goose that has been specially fattened. During the 17th century, Alsace becomes the center of foie gras production in France, a tradition that still continues until nowadays.

Asperges (asparagus)

If you love asparagus, you should come to Alsace between April and June to taste this nutritious, delicious white variety, plenty of vitamins and antioxidants. To enhance their flavor, try them with a glass of Muscat wine…

Sausages

Alsace Cervelas You will be tempted to try the great variety of sausages, most of them hand-prepared following ancestral recipes. Some examples include:

Knacks: also called Strasbourg sausages, made from pork and beef,
Laewwerwurscht: liver sausage pork,
Metwurscht: pork sausage spread,
Serwela, or cervelas (see picture),
Zungewurscht: tongue sausage,
Fleischwurscht: meat sausage,
Brotwurscht, also called crépinettes,
Presskopf: pork brawn in jelly.

Sweets

The fortified village of Bergheim

Kugelhupf (or kouglof)

A cake with a distinctive grooved, high-ring shape. It consists of a soft yeast dough with raisins, almonds and cherry brandy. It can also be savory, with bacon and walnuts. This specialty has long been a celebratory cake, prepared for special occasions: Christmas, weddings, births, village festivals, etc. Nowadays it is mostly served with breakfast.

**Käsküeche (or Kaeskueche, or white cheese pie)**

Alsace tarte-au-fromage-blanc The french version of a cheesecake. A light, not-too-sweet tart made with fromage blanc, eggs and lemon. This recipe is prepared with a pie crust (instead of cookie crumb used for cheesecake).

Berawecka

Alsace Berawecka resized

It is a cake traditionally made around Christmas, which contains figs, prunes, dates, almonds, apples and candied fruit.

Other delicious sweet treats…

Alsace Sweets collage Nougat, pain d’épices (gingerbread), confiture d’églantines (wild rose jam) are other must-try delicacies in Alsace.

Most likely, you have already tried macarons, those little colorful, meringue-based confections, so trendy the latest years. In fact, macarons are not Alsatian, they come from the neighbour region of Lorraine. Nevertheless, it would be a shame to leave Alsace without tasting those of Patisserie Gilg...they are just sublime!

Drinking around Alsace: The Wine Route, the Beer’s heritage

Alsace is not only a foodie’s delight: wine and beer lovers won’t leave disappointed… Alsace has an important wine production, and it is France’s main beer-producing region.

Schnapps (or eau-de-vie) is also traditionally made here, although its production is declining due to the reduced consumption of traditional, strong alcoholic beverages.

Picturesque Ribeauvillé with its imposing castle

Wine

Following Alsace Wine Route is a great way to explore this beautiful area, with its vineyards hanging from the foothills of the Vosges, its picturesque villages -five of which have been selected as The most beautiful villages of France– the imposing castles, the cozy Winstubs, -and you’ve got the perfect excuse to degustate, in the meantime, the exquisite Alsatian wines…

Alsace Vines Wherle A degustation at Domaine Wehrle, my favourite Alsace wines (yes, I tried them all…)

These are Alsace’s most recognised wine varieties, with Appellation d’Origine Contrôlée (AOC, controlled designation of origin); all of them are white, with the exception of Pinot Noir:

Sylvaner: light and delicate, it pairs perfectly with shellfish (oysters, scallops, clams), fish and charcuterie; you can also drink it as aperitif.
Pinot Blanc: ideal to accompany starters or main courses. It pairs well with fish, white meats, poultry, egg-based dishes such as omelettes or quiches, and soft cheeses.
Riesling: considered one of the best white grape varieties in the world. The best choice to accompany traditional Alsatian dishes such as Choucroute and pork-based dishes; it’s also great with fish, shellfish, poultry, white meats and goat cheese.
Muscat: less sweet and dryer that the Muscats of the south of France, often served as an aperitif. Alsace Muscat is an excellent pairing for asparagus.
Pinot Gris (formerly known as Tokay Pinot Gris): Alsace’s white wine that best accompanies dishes intended for red wines: game, veal, pork and poultry, particularly when served with rich sauces. It is the perfect match to Baeckeoffe, delicious as well with sweet and sour flavor combinations.
Gewurtzraminer: rich, aromatic, golden yellow, this superb wine pairs beautifully with foie gras, strong cheeses such as Munster, and spicy dishes.
Pinot Noir: the only red grape variety authorized in Alsace. Rosé Pinot Noir is ideal for rustic buffets or picnics featuring charcuterie, grilled meats and salads; Red Pinot Noir, more complex and balanced, pairs red meats, game, and certain cheeses. An excellent match for desserts based on red fruits or berries, or not-so-sweet chocolate desserts.

Another must-try is Crémant d’Alsace: this AOC sparking wine -a lighter version of Champagne- is delicate, refined and fresh, and you can pair it with… just anything!

For more detailed information on Alsace wines, read here.

Beer

Alsace Bieres Collage A stop at a brasserie for a glass of beer and a tarte flambée is a must…

Alsace has been producing beer since the Middle Age; this long-dating heritage is still evident in many Alsatian villages. During the ninth century, monks became expert brewers and started trading their production; monastic breweries were then progressively replaced by independent companies. By 1803 there were about 250 breweries operating in Strasbourg, but over the years many small companies merged, and nowadays Alsace counts with only five major breweries: Licorne (Karlsbräu), Kronenbourg, l’Espérance (Heineken International, which also owns Fischer), Meteor and Schutzenberger.

There are several micro-breweries in the area which produce small amounts of beer in a more artisanal way.

The beers of Alsace are traditionally blonde, however, the recent years there has been increased production of amber (Fischer reserve Amber), flavored beers (Desperados or K by Kronenbourg), white (White Meteor and 1664 White) and brown (Black Unicorn).

Every August a major beer festival is organized in Schiltigheim, the city of brewers. Since 2014, the Union of Brewers in Alsace also organizes a cultural event around beer, “Au Gré des Bières” in Strasbourg.

Want to learn more about Alsace? Read here:

tourism-Alsace.com: the official website for Tourism in Alsace
Lonely planet: things to do in Alsace
Francethis way: detailed information to discover Alsace

Photo credits

All the photos belong to woman2womenblog.com, except the following:

13Jan2015

MY WISH LIST

Posted in ΤΑΞΙΔΙΑ & ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ by woman2womenblog

Κάθε νέο έτος έρχεται πάντα με κάποιες αποφάσεις: να ασκούμε περισσότερο, να τρώω πιο υγιεινά, να εργάζομαι λιγότερο, να ταξιδεύω περισσότερο… Σήμερα όμως, αντί να γράψω τις αποφάσεις μου για το νέο έτος, είπα να πάω ένα βήμα παραπέρα και να φτιάχνω την δική μου “Bucket List”…

Για όσους από εσάς δεν το είχατε ακούσει ποτέ, “Bucket List” σημαίνει “Τα πράγματα που θέλω να κάνω πριν πεθάνω”, και προέρχεται από την έκφραση kick the bucket (να πεθάνω). Εγώ προτιμώ να δώσω μια πιο χαρούμενη χροιά στην λίστα μου, και για αυτό αντί για “My Bucket List” θα την ονομάσω “My Wish List” (Η λίστα με τις επιθυμίες μου)…

Μερικές από τις επιθυμίες μου μπορεί να είναι εφικτές, κάποιες άλλες όχι, αλλά τι σημασία έχει; Τα όνειρα άλλωστε δεν κοστίζουν τίποτα!

1. Οδικό ταξίδι στη Λατινική Αμερική

Ένα όνειρο ζωής … Να πηγαίνω από Baja California, τη βορειότερη περιοχή του Μεξικού, στο νοτιότερο άκρο στη Χιλή, από Punta Pariñas στο Περού, τέρμα ανατολικά μέχρι Ponta do Seixas στη Βραζιλία. Να μένω με τους ντόπιους, βλέποντας μη τουριστικές περιοχές, να θαυμάζω τις φυσικές ομορφιές της, χωρίς βιασύνη ή προθεσμίες …

Εμπνευστείτε:

Neverendingvoyage.com: Ο Simon και η Erin είναι ένα ζευγάρι Άγγλων που αυτοαποκαλούνται “ψηφιακοί νομάδες”. Πούλησαν τα πάντα το 2010, ταξιδεύουν τον κόσμο και μοιράζονται τις εμπειρίες τους σε ένα blog. Διαβάστε το post τους, The Best Latin America Travel Blogs, για να πάρετε κάποιες ιδέες για ταξίδια …

Διαβάστε περισσότερα

Ταινίες που εμπνέουν ταξίδια: Μερικές φορές οι ταινίες μπορεί να αποτελούν πηγή έμπνευσης… Ημερολόγια Μοτοσικλέτας είναι μία από εκείνες τις ταινίες που εύκολα σε βάζει στην σκέψη ενός ταξιδιού στην Λατινική Αμερική…

Διαβάστε περισσότερα

2.Ένα Gourmet Tour στην Ευρώπη

Λατρεύω τα ethnic foods! Κατά τη γνώμη μου, το να δοκιμάζεις τις τοπικές γεύσεις είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις ενός ταξιδιού. Η Ευρώπη είναι ο κορυφαίος προορισμός για γκουρμέ αποδράσεις, με την ποικιλία και το πλούτος της κουζίνας της… Για φανταστείτε: μερικά viennoiserie για πρωινό στο Παρίσι, μια στάση για ένα ποτήρι μπίρας στο Βερολίνο, τάπας στη Βαρκελώνη το μεσημέρι, το απόγευμα στο Λονδίνο για tea time, πίσω στις Βρυξέλλες για να πάρουμε λίγη σοκολάτα, pasta για βραδινό στη Ρώμη, λίγο κρασί και τυρί στο Μπορντό, ένα κομμάτι Sachertorte για επιδόρπιο στη Βιέννη, και ένα ουίσκι on the rocks στο Εδιμβούργο … Yummy!

Εμπνευστείτε:

Viator.com: σε αυτό το site θα βρείτε μια εντυπωσιακή λίστα από Food tours σε διάφορες ευρωπαϊκές πόλεις.

Διαβάστε περισσότερα

Tripologist.com:

Το post A Culinary Tour Through Western Europe θα σας δώσει μερικές ιδέες για να τρώτε στην Ισπανία, Γαλλία και Ολλανδία.

Διαβάστε περισσότερα

3. Να επισκεφθώ όλα τα περισσότερα ελληνικά νησιά

Τα ελληνικά νησιά μπήκαν στη λίστα μου χωρίς δεύτερη σκέψη. Μια ζωή δεν είναι αρκετή για να τα δεις όλα (υπάρχουν πάνω από 6000 !!), αλλά θα ήθελα να επισκεφθώ τα περισσότερα… Είναι όλα διαφορετικά, το καθένα με μια μοναδική ομορφιά…

Εμπνευστείτε:

Greeka.com: Δείτε τον κατάλογο τους για τα καλύτερα ελληνικά νησιά, ανάλογα με τη δημοτικότητά τους.

Διαβάστε περισσότερα

Visitgreece.gr: η επίσημη ιστοσελίδα του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού, είναι ένα όμορφο site με χρήσιμες συμβουλές για το πού να πάτε, δραστηριότητες, εκδηλώσεις, κλπ. Είναι ενδιαφέρον επίσης και το blog τους …

Διαβάστε περισσότερα

4. Μια επίσκεψη πολιτιστική -και για shopping- στη Νέα Υόρκη

Έχω ζήσει, αγάπησει και αφήσει τη Νέα Υόρκη εδώ και πολύ καιρό, και δεν μπορώ να περιμένω άλλο να ξαναπάω… Μάλιστα, η Νέα Υόρκη είναι μεταξύ των επόμενων ταξιδιωτικών προορισμών μου… Μουσεία, γκαλερί τέχνης, θέατρα, στο Broadway και off Broadway… Για ένα πράγμα μπορείτε να είστε σίγουροι: δεν υπάρχει περίπτωση να βαρεθείτε στη Νέα Υόρκη! Αλλά η Νέα Υόρκη είναι επίσης μια ολόκληρη εμπειρία και για ψώνια: από σούπερ πολυτελή καταστήματα μέχρι και πάμφθηνα, θα βρείτε ό, τι μπορείτε να φανταστείτε… Είτε κατά μήκος της Fifth Avenue, στα καταστήματα των πιο γνωστών σχεδιαστών στη Madison Avenue, ή όσο περιφέρεστε στο Σόχο … Καλώς ήλθατε στο shopping paradise…!

Εμπνευστείτε:

Justluxe.com: σε αυτό το site θα βρείτε μια λίστα με τα καλύτερα σημεία να ψωνήσετε με στιλ στη Νέα Υόρκη…

Διαβάστε περισσότερα

AlmostfreeNYC.com: Πιστεύετε πως η Νέα Υόρκη είναι πανάκριβη; Δείτε αυτό το blog και πάρτε μερικές ιδέες για να δείτε την πόλη με λίγα χρήματα…

Διαβάστε περισσότερα

5. Ένα ταξίδι στην Ινδία

Η Ινδία είναι ένας από τους προορισμούς που πάντα ήθελα να επισκεφθώ, αλλά τελικά ποτέ δεν τα κατάφερα… Θα ήθελα πολύ να έχω λίγο χρόνο διαλογισμού στο Dharamshala, να βιώσω το χάος και τις αντιθέσεις της Μουμπάι, να θαυμάσω το μαγευτικό Ταζ Μαχάλ, να μείνω στο Βαρανάσι, την πνευματική πρωτεύουσα της Ινδίας, και να χαλαρώσω σε μια παραλία στη Goa!

Εμπνευστείτε

Goindia.about.com: αυτό το site θα σας καθοδηγήσει στα μέρη που πρέπει να δείτε στην Ινδία, μέσα από τα μάτια της Sharrell Cook, μια Αυστραλέζα η οποία πήγε αρχικά για μια επίσκεψη στην Ινδία, αλλά την ερωτεύτηκε και τελικά μετακόμισε εκεί.

Διαβάστε περισσότερα

Myoksha.com: η ιστοσελίδα αυτή παρέχει πληροφορίες για προσκύνημα στην Ινδία. Το άρθρο τους Top India Travel Bloggers αναφέρει μερικούς bloggers, από διάφορα μέρη του κόσμου, που αγαπούν την Ινδία και μοιράζονται τις εντυπώσεις τους στα blogs τους…

Διαβάστε περισσότερα

6.Να μάθω περισσότερες γλώσσες

Όπως και με τα ethnic foods, οι γλώσσες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γνωρίσουμε σε βάθος την κουλτούρα μιας χώρας. Προσωπικά μου αρέσει πολύ να μαθαίνω ξένες γλώσσες… Τα Ιταλικά θα είναι σίγουρα η επόμενη μου, θα ακολουθήσουν τα Πορτογαλικά, και μετά ίσως τα Ιαπωνικά;

Εμπνευστείτε

Mezzoguild.com: Αν θέλετε να μάθετε ξένες γλώσσες, αυτό είναι το site σας! Ο Donovan, ένας Αυστραλός με πάθος για την εκμάθηση γλωσσών, προσφέρει συμβουλές, ενθάρρυνση και ταξιδιωτικές οδηγίες. Το άρθρο του, 16 Prolific Language Learning Bloggers You Should Follow, παραθέτει τους πιο έγκυρους bloggers για την εκμάθηση γλωσσών.

Διαβάστε περισσότερα

Οφέλη της εκμάθησης γλωσσών: Δεν έχετε πειστεί ακόμα; Διαβάστε τα άρθρα παρακάτω. Η διγλωσσία ενισχύει τον δείκτη νοημοσύνης και μειώνει τις πιθανότητες άνοιας και Αλτσχάιμερ.

Διαβάστε περισσότερα

και περισσότερα

7. Να βελτιώσω τις δεξιότητες μου στο σκι

Δεν είμαι άνθρωπος των σπορ, αλλά λατρεύω το σκι! Κάτι έχει το σκι: το να γλιστράς πάνω στο χιόνι, ο αέρας που χαϊδεύει το πρόσωπό σου, η ομορφιά του χιονισμένου τοπίου, η αίσθηση ελευθερίας και επιβράβευσης που σου αφήνει… Και φυσικά, το après ski! Η επιθυμία μου είναι να μπορώ να καταφέρω πιο δύσκολες πίστες, και πάνω απ΄όλα, να κάνω σκι πιο συχνά…

Εμπνευστείτε

Familyskitrips.com: site που παρέχει χρήσιμες συμβουλές για σκι και σχόλια γαι χιονοδρομικά κέντρα. Δείτε το άρθρο τους Top 10 Reasons to Love Skiing και ίσως θα γίνετε και εσείς λάτρεις του σκι!

Διαβάστε περισσότερα

Σκι στις γαλλικές Άλπεις: Η Γαλλία είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς για σκι στον κόσμο, με εξαιρετικά θέρετρα και μια πολύ καλά οργανωμένη σχολή σκι.

Διαβάστε περισσότερα

Σκέφτεστε να κάνετε τη δικιά σας wish list;

Τότε, δείτε το blog της Lesley Carter, bucketlistpublications.org. Είναι πραγματικά μια πηγή έμπνευσης: η Lesley έβαλε σκοπό να κάνει την bucket list της πραγματικότητα, και για αυτό εγκατέλειψε την “κανονική” της δουλειά και ταξιδεύει σε όλον τον κόσμο…

Ελπίζω να έχετε εμπνευστεί για να γράψετε τη δική σας wish list… και να τη μοιραστείτε μαζί μας!

Photo credits

Intro: ruben alexander Flickr.com; Latin America: Jeff Stvan Flickr.com, Dimitry B. Flickr.com, Alfredo Miguel Romero Flickr.com, Fifa.com; Europe: zoph Flickr.com, tripadvisor.com, Jenny Flickr.com, Sacher.com; Greece: Richard Martin Flickr.com, Daniel Muñoz Uribe Flickr.com, Robert Wallace Flickr.com, med-control.org; New York: r hahs Flickr.com, Gugenheim.org, Wikimedia commons, inetours.com, Emmanuel Huybrechts Flickr.com, India: Meena Kadri Flickr.com, Dennis Jarvis Flickr.com, Wikimedia commons, Wikimedia commons; Languages: Wikimedia commons, geraldford Flickr.com; Ski: Gunther Sader Flickr.com

13Jan2015

MY WISH LIST

Posted in Travel & Leisure by woman2womenblog

A new year always comes with some resolutions: exercise more, eat healthier, work less, travel more… Today though, instead of writing down my New Year’s resolutions, I decided to go a step further and make my Bucket list…

For those of you who never heard of it, “Bucket list” means “Things I want to do before I die”, and comes from the expression kick the bucket (to die). I prefer to give it a more cheerful connotation, therefore instead of naming it “My Bucket list” I will call it “My Wish list”…

Some of the wishes may be feasible, some others not, but who cares? Dreaming doesn’t cost anything!

1. Road trip in Latin America

A lifetime dream….Going from Baja California, the Northernmost area of Mexico, to the extreme south in Chile, from Punta Pariñas in Peru, all the way east to Ponta do Seixas in Brazil. Staying with locals, seeing non touristic places, admiring its natural wonders, with no rush or deadlines…

Get inspired:

Neverendingvoyage.com: Simon and Erin are a couple of English digital nomads. They sold everything in 2010, travel the world and share their experiences in their blog. Read their post, The Best Latin America Travel Blogs, and get some travel ideas…

Movies that inspire life-changing travel: Sometimes movies get us truly inspired… The Motorcycle Diaries is one of those films that can grow on you the idea of visiting Latin America…

2. Gourmet tour in Europe

I love ethnic food! In my opinion, trying local tastes is among the greatest pleasures of traveling. Europe is my top eating destination, with its variety and richness… Just imagine: some viennoiserie for breakfast in Paris, a stopover for a glass of beer in Berlin, some tapas in Barcelona at noon, tea time in London, back to Brussels to grab some chocolate, a good pasta for dinner in Rome, some wine and cheese in Bordeaux, a piece of Sachertorte in Vienna, some scotch on the rocks in Edinburgh…Yummy!

Get inspired:

Viator.com: you will find in this site an impressive list of Food tours in different European cities.

Tripologist.com: the post A Culinary Tour Through Western Europe will give you some tips for eating while traveling in Spain, France and the Netherlands.

3. Visit all most of the Greek islands

For those of you who haven’t been to Greece, don’t hesitate to add it to your wish list. It’s such a beautiful country! Greek islands are a must and I included them in my list without a second thought. A lifetime would not be enough to see them all (there are over 6000!!), but I would like to visit most of them… They are all different, each one with its unique beauty…

Get inspired:

Greeka.com: this site is considered one of the top web resources to organize a trip to Greece. Check out their list on the best Greek islands, ranked by popularity

Visitgreece.gr: the official site of the Greek National Tourism Organisation, is a beautiful site with useful tips on where to go, activities, events, etc. Check out also their interesting blog…

4. A cultural -and shopping- trip to New York

After living, loving and leaving NY long ago, I can’t wait to go back… Actually NY is among my next travel destinations…. Museums, art galleries, theaters, Broadway and off Broadway… One thing you can be sure of: you won’t get bored in New York! But NY is also a shopping experience: from super luxury to bargain, you will find anything you want….Whether strolling along the Fifth avenue, getting into designers’ stores in Madison Avenue, or wandering in SoHo…welcome to shopping paradise!…

Get inspired:

Justluxe.com: in this site you will find a list with the best places to shop in style while in New York…

AlmostfreeNYC.com: Think New York is too expensive? Check out this blog to get the most of The City on a budget…

5. A trip to India

India is one of these destinations I always wanted to visit but I never managed to… I would love to have some meditation time in Dharamshala, experience the chaos and contrasts of Mumbai, admire the majestic Taj Mahal, stay in Varanasi, the spiritual capital of India, and relax on the beach in Goa!

Get inspired

Goindia.about.com: this site will guide you to places you must see in India, through the eyes of Sharrell Cook, an Australian who first went for a visit and ended up falling in love with India and finally moving there.

Myoksha.com: this site provides information on Pilgrimage places in India. Their article Top India Travel Bloggers lists several bloggers, from different backgrounds, who love India and share their travelogs in their blogs…

6. Learn more languages

As with ethnic food, languages are a great way to get to know in depth the culture of a country. I love to learn different languages… Italian is for sure my next one, followed by Portuguese, and then maybe Japanese?

Get inspired

Mezzoguild.com: If you want to learn foreign languages, this is your site! Donovan, an Australian with a huge passion for language learning, offers tips, encouragement and travel advice. His article, 16 Prolific Language Learning Bloggers You Should Follow, lists the most authoritative bloggers on language learning.

Benefits of language learning: Not convinced yet? Check the articles below. Bilingualism boosts the IQ and reduces the chances of dementia and Alzheimer.

and more

7. Improve my ski skills

I am not a sports person, but I love ski! There is something about it: gliding on the snow and feeling the wind on your face, admiring the beauty of the snow-capped mountains, the rewarding feeling of freedom and accomplishment… And of course, the après ski! My wish is to be able to tackle more difficult runs, and yes, to be able to do it more often….

Get inspired

Familyskitrips.com: site that provides useful skiing tips and ski resorts reviews. Check their Top 10 Reasons to Love Skiing and maybe you will become a ski lover, too!

Skiing in the French Alps: France is one of the world’s top ski destinations, with excellent resorts and a super well organised ski school.

Thinking about making your own wish list?

Then, check Lesley Carter’s blog bucketlistpublications.org. Her blog is really inspirational, as she makes her bucket list come true: she quit her “regular” job and travels all over the world…

I hope you got some inspiration to write your own wish list… and you share it with us!

Photo credits

Intro: ruben alexander Flickr.com; Latin America: Jeff Stvan Flickr.com, Dimitry B. Flickr.com, Alfredo Miguel Romero Flickr.com, Fifa.com; Europe: zoph Flickr.com, tripadvisor.com, Jenny Flickr.com, Sacher.com; Greece: Richard Martin Flickr.com, Daniel Muñoz Uribe Flickr.com, Robert Wallace Flickr.com, med-control.org; New York: r hahs Flickr.com, Gugenheim.org, Wikimedia commons, inetours.com, Emmanuel Huybrechts Flickr.com, India: Meena Kadri Flickr.com, Dennis Jarvis Flickr.com, Wikimedia commons, Wikimedia commons; Languages: Wikimedia commons, geraldford Flickr.com; Ski: Gunther Sader Flickr.com